Receita leva leite de coco, especiarias e vegetais e pode ser servida com arroz no jantar.
O curry vegetariano de legumes é uma opção para o jantar que, segundo a receita publicada pela CartaCapital, fica pronta em cerca de meia hora. O preparo combina couve-flor, cenoura, vagem, ervilhas, tomate e leite de coco.
De origem indiana, o prato usa curry em pó, cominho, cúrcuma, alho e gengibre para formar um molho aromático. A sugestão é servir a receita quente, acompanhada de arroz.
Como começar o preparo
A receita começa com azeite, cebola, alho e gengibre em uma panela, em fogo médio. Depois que a cebola ficar translúcida, o alho e o gengibre devem ser mexidos por cerca de um minuto.
Em seguida, entram o curry em pó, o cominho e a cúrcuma. Os tomates são adicionados depois e devem cozinhar até se desfazerem e formarem um molho mais encorpado.
Cozimento dos legumes
Couve-flor, cenoura e vagem devem ser misturadas ao molho antes da adição do leite de coco e de água suficiente para quase cobrir os vegetais. A orientação é temperar com sal e pimenta-do-reino moída.
Tempos indicados no preparo da receita.
- 1Refogue alho e gengibreApós a cebola1 minuto
- 2Cozinhe os legumesPanela parcialmente tampada15 a 20 minutos
- 3Adicione as ervilhasPara ficarem no pontoÚltimos 5 minutos
Com a panela parcialmente tampada e em fogo médio-baixo, os legumes cozinham por 15 a 20 minutos, até ficarem macios. As ervilhas entram nos últimos 5 minutos para não passar do ponto.
Finalização e acompanhamento
Ao final, a receita orienta ajustar o sal e acrescentar coentro fresco picado. O curry deve ser servido ainda quente.
A publicação descreve o prato como versátil por permitir o aproveitamento dos legumes disponíveis em casa. A sugestão apresentada é completar a refeição com uma porção de arroz.
Foto de capa: Subhransuphotography/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
