Destilado de mandioca produzido no Maranhão passa a integrar a lista de produtos brasileiros reconhecidos pela procedência.
O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) reconheceu, na terça-feira (22), a Tiquira de Guaribas como Indicação Geográfica (IG). O destilado de mandioca é produzido em localidades rurais do Maranhão, com destaque para a comunidade de Guaribas, em Urbano Santos.
Segundo o Sebrae, a bebida tem origem indígena e é o único destilado de mandioca com produção contínua e expressiva no país. O reconhecimento protege legalmente o uso do nome geográfico ligado ao produto e busca resguardar os produtores da área delimitada contra imitações e uso indevido.
Como a tiquira é produzida
A tiquira é feita a partir da fermentação alcoólica e da destilação de beijus de mandioca. O nome vem do termo tupi tykir, associado à expressão “cair gota a gota”, em referência à condensação do líquido durante a destilação.
A produção exige cuidados desde a torra dos beijus, necessária para a conversão dos amidos, até o controle de temperatura nos alambiques. De acordo com o Sebrae, o modo de fazer foi herdado das populações originárias e aperfeiçoado ao longo de gerações.
Municípios incluídos na região produtora
O território relacionado ao reconhecimento reúne municípios da zona rural maranhense. A comunidade de Guaribas, em Urbano Santos, é apontada como um dos polos seculares da bebida.
- Urbano Santos
- Barreirinhas
- Santo Amaro do Maranhão
- Santana do Maranhão
- Santa Quitéria do Maranhão
Nessas localidades, a fabricação da bebida é fonte de sustento direto para dezenas de famílias de agricultores rurais, informou o Sebrae.
Adequação sanitária e proteção do produto
A Cooperativa de Produtores de Tiquira e Agricultores Familiares de Guaribas de Urbano Santos (COOPTAF), gestores locais e o Sebrae Maranhão participaram do processo de estruturação da produção. Segundo a entidade, a organização em cooperativas ajudou a levar o feitio artesanal para agroindústrias regulamentadas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.
O reconhecimento da tiquira eleva a marca nacional informada pelo Sebrae.
- 170IGs nacionaistotal informado
- 136Indicações de Procedência
- 34Denominações de Origem
O trabalho incluiu adequação sanitária, controle de qualidade sensorial, padronização do teor alcoólico, mapeamento geográfico e a elaboração de um Caderno de Especificações Técnicas. Com o novo registro, o Brasil soma 170 Indicações Geográficas nacionais, das quais 136 são Indicações de Procedência e 34 são Denominações de Origem.
O que o reconhecimento estabelece
A IG vincula a bebida ao território produtor e às regras definidas para sua procedência. Para o Sebrae, o selo também pode agregar valor ao produto, estimular o turismo gastronômico e facilitar sua inserção em outros mercados.
Foto de capa: Universidade de Brasília from Brasília, Brasil/Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
