Símbolo adotado pela Anvisa aponta quando açúcares adicionados, gorduras saturadas ou sódio atingem limites definidos por 100 g ou 100 ml.
A lupa preta na frente de embalagens de alimentos no Brasil indica alto teor de nutrientes específicos. Adotado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para facilitar a leitura dos rótulos, o símbolo aparece quando açúcares adicionados, gorduras saturadas ou sódio atingem os limites estabelecidos na regulamentação.
Em reportagem publicada em 27 de setembro de 2026, o Olhar Digital esclareceu que a lupa não classifica o alimento inteiro como prejudicial. O alerta considera a concentração dos nutrientes por 100 g ou 100 ml, e não a quantidade presente na porção que a pessoa costuma consumir.
Limites para cada tipo de alimento
Os limites variam conforme o produto seja sólido ou semissólido, medido por 100 g, ou líquido, medido por 100 ml. Segundo a Anvisa, basta que um dos nutrientes atinja seu limite para que ele seja informado na parte da frente da embalagem. Se mais de um alcançar os valores previstos, todos aparecem no alerta.
Limites de cada nutriente conforme o tipo de alimento
- Açúcares adicionadosSólidos e semissólidos × líquidos15 g7,5 g
- Gorduras saturadasSólidos e semissólidos × líquidos6 g3 g
- SódioSólidos e semissólidos × líquidos600 mg300 mg
| Nutriente | Sólidos e semissólidos, por 100 g | Líquidos, por 100 ml |
|---|---|---|
| Açúcares adicionados | 15 g | 7,5 g |
| Gorduras saturadas | 6 g | 3 g |
| Sódio | 600 mg | 300 mg |
Para produtos que precisam de preparo, a agência considera o alimento pronto de acordo com as instruções do fabricante, sem contar os nutrientes dos ingredientes acrescentados nessa etapa. Um tempero pronto para uso, por sua vez, é avaliado como vendido, sem considerar o alimento ao qual será adicionado.
O que a lupa não mostra
O símbolo não reúne todas as características nutricionais do alimento. Ingredientes, fibras, proteínas e o tamanho da porção consumida não entram nessa indicação frontal. Da mesma forma, uma embalagem sem lupa não recebe, por isso, uma aprovação nutricional geral: a regulamentação prevê regras específicas e exceções para algumas categorias.
A Anvisa também alterou a tabela nutricional. Ela passou a informar açúcares totais e adicionados, valores por porção e por 100 g ou 100 ml, além do número de porções na embalagem. A apresentação com letras pretas sobre fundo branco busca facilitar a leitura.
Como comparar embalagens
A coluna por 100 g ou 100 ml permite comparar produtos mesmo quando as porções indicadas pelos fabricantes são diferentes. Já os valores por porção mostram a quantidade de nutrientes naquela medida. Lupa, tabela nutricional e lista de ingredientes oferecem, portanto, informações distintas sobre o mesmo alimento.
Foto de capa: Jimlimktageo Tungfomz/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
